Ensalada Coleslaw y Lactonesa con sabor en la Thermomix

domingo, 30 de marzo de 2014

¡¡Hola muy buenas!!

Últimamente entre una cosa y otra no os pongo ninguna receta. Hoy os traigo una ensalada diferente, muy rápida de hacer en la Thermomix y muy resultona. Espero que os guste.

Ensalada Coleslaw y Lactonesa con sabor en la Thermomix

Ingredientes para la ensalada:
3 huevos duros, 1 repollo pequeño (300 gr.), 300 gr. de zanahorias, 200 gr. de pepinillos en vinagre, 200 gr. de aceitunas sin hueso y 1 lombarda pequeña (300 gr.).

Preparación de la ensalada:
Introduce los huevos en el vaso y trocea durante 2 seg., a vel.4. Retira del vaso y reserva.
Trocea el repollo durante 3 seg., a vel.4. Retira del vaso y reserva.
Pon las zanahorias en el vaso y programa durante 5 seg., a vel.5. Retira del vaso y reserva.
Trocea los pepinillos programando 3 seg., a vel.4. Retira del vaso y reserva.
Trocea las aceitunas durante 4 seg., a vel.4. Retira del vaso y reserva.
Por ultimo, trocea la lombarda durante 5 seg., a vel.5. Retira del vaso y reserva.

Ingredientes de la lactonesa:
150 gr. de leche, 1 diente de ajo, 300 gr. de aceite (se puede usar mitad de oliva y mitad de girasol) y un poco de sal.

Preparación de la lactonesa:
Pon la leche, el ajo y la sal, y programa 30 seg., a 37º, vel.5. Programa 3 min., a 37º, vel.5, y ve echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete (puedes llenar el cubilete de agua para que no se levante). 

Consejo:
Si te gusta puedes preparar la lactonesa sin lavar el vaso, de modo que los restos de la lombarda le den color.

Montaje del plato:
Pon los ingredientes de la ensalada en una fuente a modo de hileras (como en la foto) y pon la lactonesa en un bol.

Si la preparáis, decidme que os ha parecido.

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