Espinacas con garbanzos

miércoles, 21 de mayo de 2014

Anoche estuve haciendo esta receta que siempre me ha encantado y nunca me atreví a hacerla, hasta hace solo unas semanas.

Siempre las había comido de mi abuela y para mí siempre han sido las mejores, pero hace unas semanas dije, voy a probar, lo peor que puede pasar es que vayan a la basura porque no haya quién se las coma.

Pero no, cuál fue mi sorpresa cuando las probé, estaban riquísimas. Se las di a probar a mi marido, a él que nunca le habían hecho gracia, y le encantó, la única pega que me puso, que eran muy poquitas jejeje. Claro era la primera vez y no quería tirar la comida por tirarla. Ahora hago el doble de cantidad y nos sabe a poco.

Nos la hemos comido este mediodía con un lomo a la naranja, de chuparse los dedos también.

Sin más, aquí te dejo con la receta.

Espinacas con garbanzos

Ingredientes:
600 gr de espinacas frescas, 80 gr de garbanzos, 6 dientes de ajos, 4 rebanadas de pan, aceite de oliva virgen extra, comino, pimentón dulce y sal.

Preparación:
Cuece las espinacas en agua con sal. Escurre y enfría conservando un poco del agua de la cocción.

Cuece los garbanzos, previamente remojados, en una olla a presión con agua y sal, durante 40 minutos conservándolos en su caldo hasta su utilización. Yo he usado garbanzos cocidos, de los de bote, porque los tenía congelados y porcionados y así te ahorras este paso.

También puedes cocer más garbanzos de los que pone en la receta, ya que son 40 minutos, y los porcionas y los congelas para la próxima vez que hagas la receta.

Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén, vierte los dientes de ajos enteros y déjalos hasta que se doren. Reserva.

Haz la misma operación con el pan rebanado. Reserva

En un mortero añade los ajos, el pan, el pimentón dulce, el comino, la sal y un poco del agua de cocción de las espinacas y haz un majado.

Calienta una sartén con aceite de oliva virgen extra y agrega las espinacas reservadas. Rehoga las espinacas durante 10 minutos, y añade los garbanzos y el majado. Mezcla bien y rectifica de sal, si fuese necesario.

Espero que te haya gustado. Si te decides a hacerla, estaré encantada de saber que te ha parecido, a ti y a tu familia.
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Diario de una gorda XII

lunes, 12 de mayo de 2014

Diario de una gorda XII

¡¡Buenas tardes!! ¿Como te ha ido en las vacaciones de Semana Santa?

Nosotros el miércoles estuvimos viendo la procesión de nuestro pueblo y el jueves nos fuimos a la playa a descansar hasta el domingo. Cuando llegamos el jueves la playa estaba llena de sombrillas, de gente tomando el sol y bañándose, casi como en pleno verano. Llegamos y nos fuimos directo al paseo, a la zona de bares, y comimos allí con toda la familia y después fuimos a tomar unos helados y paseamos con el peque, que se fue un ratito con la abuela a la arena y a mojarse los pies, lo ha pasado en grande.

Pensando que el viernes iba a hacer el mismo día y nos llevamos un chasco. El tiempo cambio totalmente, vuelta a la ropa larga y ya no había nadie en la playa. Así que salimos a dar un paseo y el peque estuvo jugando con unos amiguitos nuevos en un parque de arena que había junto a la playa. Llegó con media playa dentro de los botines y la otra media en la cabeza jajaja, ¿por qué le gusta tanto a los niños revolcarse por la arena? ¿A tu hijo también le pasa?

Ayer cuando veníamos por el camino en el coche el peque me pidió que lo cojiera y evidentemente le dije que eso no podía ser, así que tenía por allí un paquete de aspitos (gusanitos) y le dije que si quería y me dijo que si. Acto seguido mi hijo era un volcán de vómitos, que horror. Como no lo suelo hacer, no se que me pasa que no me acuerdo nunca que no puede ni beber ni comer con el coche en marcha. El tiene mucha facilidad de vomito y no se si con el coche en marcha y la válvula del estomago abriéndose y cerrándose, junto con el movimiento del coche le hacen vomitar, porque no falla. Así que nos paramos en una gasolinera, le quite todo lo que pude y en cuanto llegamos a casa directo a la ducha. :(

Esta semana como te podrás imaginar ha sido catastrófica, porque con tanta gente, a cada uno le gusta una cosa..., de todas formas los he encarrilado un poco. Si no hubiese sido fatal la pesada de hoy.

Esta semana mi peso ha sido 90,900 kilos, solo 200 gramos, pero demasiado para lo mal que lo he hecho.

El menú semanal de la semana pasada ha sido

Desayuno (todos los días)
Infusión de manzanilla, fruta, zumo de naranja natural (variando)

Media mañana (todos los días)
Café con leche y pan integral con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y jamón york (me quedé sin zumo y una fruta entera no me apetecía)

Merienda (todos los días)
Fruta, galletas (variando)


Lunes
Almuerzo
Remolacha, lentejas, un trocito de pan con foiegras y melón
Cena
Ensalada, pimientos del piquillo rellenos de carne y un trocito de pan

Martes
Almuerzo
Ensalada, estofado de cerdo con alcachofas y un trocito de pan
Cena
Pitas rellenas de ensalada japonesa

Miércoles
Almuerzo
Tomate aliñado, huevas de bacalao con mayonesa, un trocito de pan y 1 mandarina
Cena
Calabacines rellenos del mar con mayonesa y tortillitas de bacalao

Jueves
Almuerzo
Un poco de todo en el bar de la playa, no me acuerdo de todo
Cena
Ensalada, tortilla de patatas y cebolla y fresas

Viernes
Almuerzo
Puchero con calabacín, zanahoria y garbanzos, carne del puchero, un trocito de pan y 1 plátano
Cena
Ensalada, pescado frito y 1 mandarina

Sábado
Almuerzo
Tomates aliñados, lomo a la sal, un trocito de pan y 1 mandarina
Cena
Tomates aliñados, pescado frito y 1 mandarina

Domingo
Almuerzo
Pizza jamón york y roquefort, hamburguesa Lacerta
Cena
Espárragos blancos con atún, lomo a la sal con mayonesa, un trocito de pan y 1 pera

Anímate si yo puedo, todas podemos.
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